茄子煲的做法 #團圓飯#茄子煲 茄子煲怎麼做

“我不喜歡飯店吃的那種茄子煲。油特別多。特別鹹。但是我家先生喜歡那樣吃。今天我做的適合自己吃的。他說這樣差一點味道。我說下次做你的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子煲的做法步驟

• 1、茄子切條，用鹽醃製二十分鐘。

• 2、然後把醃製過的茄子洗好。

• 3、擠幹水份備用。

• 4、起鍋放油，下入茄子翻炒。這裏需要加鹽。

• 5、然後茄子炒的時候不會有任何水份出來。炒到發現茄子量變少了就可以。打出來放入砂鍋。

• 6、砂鍋裏面放入白菜葉子。然後茄子放入砂鍋中。

• 7、鍋中放油。爆炒姜蒜。

• 8、然後下入肉末翻炒。加鹽加老抽。

• 9、然後放水少量水。水開全部放入砂鍋中。

• 10、大火煮開。轉小火煲二十分鐘。

• 11、熟了放入。蔥花。

小竅門

這個吃着比較清淡。如果喜歡吃油膩點。就要把茄子炸熟再來煲