甜豆炒回鍋肉的做法 - 甜豆炒回鍋肉怎麼做

“婆婆種的甜豆收穫了，搭配着炒了個回鍋肉，肉片鮮香、甜豆多汁脆嫩，好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜豆炒回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨冷水下鍋焯水，撈出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能輕鬆插入。

• 2、撈出晾涼。

• 3、切薄片。

• 4、甜豆擇去兩端和莖洗淨。

• 5、鍋中放水，加少許鹽燒開放入豆角焯水1分鐘撈出過涼水。

• 6、五花肉片放入鍋中，中小火煸炒至肉片微黃微卷，會炒出很多油，倒去多餘的油，加入少許生抽翻炒上色。

• 7、放入豆角同炒，酌情添加鹽、料酒調味。

• 8、肉片鮮香、甜豆多汁脆嫩。