荷葉南瓜蒸排骨的做法 - 荷葉南瓜蒸排骨怎麼做

“經典的傳世粵菜之一。
傳統竹製蒸籠的特殊結構，
使排骨在蒸煮時不斷地感受水氣氤氳的熾熱，
一番雲雨之後，真味初顯。
清新解膩，脣齒留香。

荷葉五寸荷花嬌，貼波不礙畫船搖。
相到薰風四五月，也能遮卻美人腰。
荷葉淡雅的清香，
足以滿足對煙雨江南的所有朦朧幻想。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉南瓜蒸排骨的做法步驟

• 1、備好蒸籠，將洗淨的荷葉平鋪在蒸籠上，再將南瓜鋪平

• 2、將排骨整齊的平鋪在南瓜上

• 3、蒸鍋中加入適量清水，放入蒸籠隔水蒸煮，大火燒開後再蓋上鍋蓋。大火蒸5分鐘後，用筷子將黏連在一起的南瓜分開，繼續蒸10分鐘，即可享用

小竅門

清水適量但需足夠，避免蒸煮過程中水分完全蒸乾造成鍋底乾燒。