香辣鴨煲的做法 - 香辣鴨煲怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣鴨煲的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、鴨腿切塊，冷水下鍋加入兩茶匙料酒焯水

• 3、焯水過的鴨腿撈出洗淨備用

• 4、準備配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，蔥切段

• 5、起油鍋倒入適量底油燒至七成熱下薑片，花椒，八角爆香

• 6、加入豆瓣醬，小米辣，蒜爆香

• 7、倒入鴨肉，加入一茶匙料酒煸炒

• 8、加入一茶匙老抽翻炒均勻

• 9、砂鍋底部鋪上蔥段

• 10、倒入煸炒好的鴨肉，加入沒過鴨肉的水

• 11、大火燒開改小火慢煲

• 12、待湯汁收幹加入三分之一茶匙雞粉調味即可

• 13、成品

• 14、成品