蒜香鴨肉煲的做法 - 蒜香鴨肉煲怎麼做

“香噴噴的蒜香鴨肉煲，鹹香美味。大家可以試一下哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

蒜香鴨肉煲的做法步驟

• 1、鴨肉清洗乾淨後瀝乾水分，然後放入一勺鹽、少許生粉、適量的花生油，攪拌均勻後醃製20-30分鐘。生粉不能放大多，不然容易粘鍋，當然不放也行。

• 2、把洋蔥、生薑跟大蒜都切好備用，大蒜切成兩半就行了。因爲洋蔥會出水的，所以不用放整個，我切了一個洋蔥，但是隻放了大概半個多一點。

• 3、鍋裏放少許油，熱鍋冷油，把醃製好的鴨肉倒進去，先不要翻動，讓鴨肉先煎一下，煎好一面然後在翻另一面煎，把鴨肉的鴨油煎出來，然後就可以先出鍋備用了。

• 4、鍋洗乾淨，繼續放一點點油，把生薑跟大蒜放進去炒香，然後把鴨肉倒進去，下一點點料酒翻炒，最後倒入2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。料酒不要放大多，酒裏有水分，水分多了鴨肉就沒有幹香味了，掌握不好量可以不放料酒。

• 5、砂鍋裏放上切好的洋蔥，放洋蔥一方面是增香，另一方面是爲了墊底防止粘鍋，把炒好的鴨肉放進砂鍋裏面，把炒鍋裏面的油也一起放進去。不用放水不用放酒，什麼都不用放了。

• 6、蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右，就可以關火出鍋了。因爲把炒鴨肉的油也倒進去了，在加上洋蔥會出一些水分，所以不用放水了。