土豆片炒回鍋肉的做法 - 土豆片炒回鍋肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆片炒回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨入冷水鍋內煮至六七成熟撈出晾涼。（鍋內放幾片姜）

• 2、晾涼的五花肉切薄片，土豆去皮洗淨切薄片，姜切絲、蒜苗切斜段。

• 3、土豆入開水鍋中焯至斷生撈出瀝乾。

• 4、熱鍋冷油，將肉片、薑絲入鍋中小火炒至肉片微卷、出油呈黃色。

• 5、加入郫縣豆瓣醬繼續小火煸炒出紅油。

• 6、加入甜麪醬翻炒均勻。

• 7、加入土豆片翻炒均勻後，放入料酒、生抽，繼續翻炒片刻。

• 8、最後再放入蒜苗翻炒片刻。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

土豆片焯水時間不要過長，斷生即可。不然後面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入減少了回鍋肉的油膩，非常不錯，真的值得一試。