魚滑煮茄子的做法 - 魚滑煮茄子怎麼做
來源:飄香吧 1.46W
“目前的南半球正處於盛夏,所以做菜的時候適選用一些辛辣調味料非常不錯,開胃!魚滑是老太太手工製作,我提前將它們做成丸子放入冰櫃儲存的,需要的時候取出來解凍,很方便。這道菜也是爲了參加聚會而預備的。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚滑煮茄子的做法步驟
1、食材:茄子、魚滑、蒜、辣椒。
2、將茄子切大片,盛入器皿之中放入微波爐叮十分鐘。魚滑顆粒比較大,所以切半。
3、燒熱鍋,倒入適量橄欖油,放入蒜與辣椒。
4、再放入切半的魚滑。
5、調入一大勺豆瓣醬,攪拌均勻。
6、加入叮好的茄子。
7、注入適量熱水,蓋上鍋蓋燜約五分鐘。
8、湯汁收幹之前開啟鍋蓋,調入適量少許鹽、雞精最後勾生粉芡即可熄火。
小竅門
1、茄子在烹飪之前用微波爐叮過之後,一可以縮短燜的時候,二還減少茄子吸油量。2、當鍋里加入豆瓣醬的時候適當地調小火候以名燒糊了。3、最後勾生粉芡個人感覺比較重要,不但賣相好口感也更好。