芥藍炒臘味的做法 - 芥藍炒臘味怎麼做

“春節前後，家裏都會有許多的臘味，一些是自己買的，一些是朋友送的，多數是廣式的臘腸臘肉，也有一些是湖南，四川的臘肉燻肉。廣式臘味的存放時間不能太長，因爲鹹度不夠，所以，除了真空包裝的，其它的全塞冰箱裏了。這段時間家裏經常吃臘味，雖然醃製食品吃多了貌似不健康，不過，每次量少一點估計問題不大。今天做的這個用的是散裝的臘味，做廚師的朋友醃製的，不是太鹹太甜，非常好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芥藍炒臘味的做法步驟

• 1、將芥藍去葉，去皮。

• 2、去皮後的芥藍切成片。

• 3、準備好臘肉、臘腸。

• 4、將臘肉和臘腸切片。

• 5、鍋里加適量的水，加入鹽，燒開後將芥藍焯水。

• 6、焯好的芥藍待用。

• 7、起油鍋，爆香蔥頭蒜頭，下臘味入鍋煸炒一小會。

• 8、待臘味變至透明後，加入芥藍。

• 9、將鍋裏的材料炒勻，沿4鍋邊熗入一點清水，加點生抽調味就行了。

• 10、炒好的芥藍臘肉，味道香濃，口感也不錯。