好吃的滷水豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.36W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘滷水豆腐特別清淡。它就特別適合生病的人,生病的人不太適合吃油膩的東西,吃這個就很好,而且豆腐營養價值也很高。
主料
黃豆 :400g水 :3600ml
輔料
滷水 :兩小袋具體步驟
1.黃豆浸泡一夜,控幹水。
2.分3次放到攪拌機裏打漿。
3.打好的豆漿倒進濾布里過濾豆腐渣。
4.煮開打好的豆漿。
5.這時準備滷水。
6.倒入4量杯水稀釋滷水。
7.豆漿裏出現豆皮時就可以點豆腐了,把豆漿裏的豆皮用筷子挑出,這就是我們吃的腐竹。
8.先倒入一半的滷水,用勺子慢慢攪幾下。
9.豆漿不動了,把勺子慢慢提起。
10.再把剩下的滷水慢慢的倒入鍋裏,等豆漿冷卻。
11.豆腐盒裏放上豆腐布。
12.把豆花舀到豆腐盒裏。
13.把豆腐布輕輕對角把豆腐花蓋上。
14.壓制豆腐。
15.15-20分鐘後豆腐就做好了。
冷卻後如果豆花沒有出太多,可以把豆漿稍加熱。豆花馬上就都出來了!