豉香空心菜梗的做法 - 豉香空心菜梗怎麼做

“空心菜以其炒出來爽嫩的口感而招人喜愛，但在家炒空心菜一般是沒有酒店的味道和口感的，原因就是家裏的爐竈火力不夠。

很多人喜歡吃空心菜的葉子，而對空心菜梗不是很熱情，其實空心菜梗爆炒了也同樣很有口感。

個人認爲炒空心菜是要旺火快炒，最好用大油，這樣出來的空心菜才爽嫩鮮美。炒空心菜我喜歡放上一點大蒜，這樣爆炒出的空心菜有着濃郁的蒜香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香空心菜梗的做法步驟

• 1、空心菜梗洗淨後備用。

• 2、紅椒切斜片、大蒜切薄片、生薑切細絲。

• 3、空心菜梗去老根後切小段。

• 4、鍋裏加少許油，油熱後放入紅椒段、薑絲、蒜片、豆豉爆香。

• 5、倒入空心菜梗，大火翻炒。

• 6、加入少許精鹽，快速翻炒後即可出鍋。

小竅門

1、空心菜要用大火快速翻炒，儘量縮短炒制時間，保證空心菜梗的脆嫩。
2、炒空心菜不用放醬油之類的調料，空心菜本身特有的味道就夠鮮美的。