芋頭燒五花肉的做法 愚人節自“芋”自樂----芋頭燒五花肉 芋頭燒五花肉怎麼做

“　芋頭具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使面板潤澤，同時提高機體的免疫力。荔浦芋頭荔浦芋作爲廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨着電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。　　
荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原爲野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列爲廣西首選貢品，於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。　　據民國3年《荔浦志》記載：“舊志雲：有大至十餘斤者，今實無。但以城外關帝廟前所出者爲佳。剖之，現檳榔紋，謂之檳榔芋”。“紋棕色緻密，粉鬆而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋”。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭燒五花肉的做法步驟

• 1、荔浦芋頭洗淨。

• 2、芋頭切小方塊。

• 3、五花肉切和芋頭一樣大的方塊。

• 4、五花肉塊放開水煮幾分鐘，撈出待用。

• 5、準備調料，姜切片。

• 6、熱鍋放油，先把花椒炸出香味，撈出不用。

• 7、放薑片和冰糖煸炒。

• 8、冰糖融化後，下五花肉翻炒。

• 9、肉炒至發黃，加生抽老抽翻炒上色後加熱水。

• 10、放蔥和大茴，加鹽。

• 11、倒入芋頭塊，大火燒開幾分鐘，轉小火。

• 12、湯汁收幹後，撈出調料。

• 13、小心出鍋，芋頭軟爛，不宜用鏟子使勁翻動，撒點香菜末裝飾。