糖醋里脊的做法 小石窖私房菜糖醋里脊 糖醋里脊怎麼做

“外酥裏嫩，酸甜可口”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、小石窖私房菜糖醋里脊。

• 2、裏脊肉切片切條。

• 3、放在碗中加入少許鹽。

• 4、再加點料酒。

• 5、加入一個蛋清。

• 6、盡情攪拌均勻。

• 7、醃製10分鐘，讓肉條充分入味。

• 8、澱粉。麪粉按照5:1的比例加入。

• 9、攪拌均勻。

• 10、鍋內倒油，油溫燒至6成熱，炸肉條。

• 11、炸至金黃撈出。

• 12、再熱油大火復炸。

• 13、炸好撈出控油。

• 14、鍋倒入小石窖糖醋汁。

• 15、把炸好的肉條倒入糖醋汁。

• 16、讓每一根肉條都裹上糖醋汁。

• 17、出鍋裝盤。

• 18、撒上白芝麻。

• 19、酸甜可口，外酥裏嫩的糖醋里脊做好了。

小竅門

製作：
1、將裏脊肉改刀成長條，加少許鹽醃製，再加雞蛋、麪粉、澱粉抓勻。
2、鍋內入油，將裏脊炸至外焦裏嫩備用。