傳統的Osso Buco的做法 - 傳統的Osso Buco怎麼做

“傳統的OssoBuco”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

傳統的Osso Buco的做法步驟

• 1、在小牛肉腿上輕輕撒上面粉。在大煎鍋中用中高火融化黃油。加入小牛肉，煮至外焦裏嫩。
• 2、取出到碗中，保持溫暖。在煎鍋中加入兩瓣碎大蒜和洋蔥，邊煮邊攪拌，直到洋蔥變軟。將小牛肉放回鍋中，加入胡蘿蔔和酒。燉煮10分鐘。
• 3、將小牛肉放入鍋中，加入胡蘿蔔和酒，煮10分鐘。
• 4、倒入番茄和牛肉湯，並加入鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子，用小火燉煮1個半小時，每隔15分鐘左右給小牛肉上一次油。肉質應該是軟的，但不掉骨。