鴯鶓蛋炒韭菜的做法 - 鴯鶓蛋炒韭菜怎麼做

“鴯鶓是澳大利亞的國鳥，是世界上形體第二大的鳥類，僅次於非洲鴕鳥，爲世界上最古老的鳥種之一。鴯鶓蛋蛋殼呈墨綠色，在自然界中是獨一無二的。鴯鶓蛋有“蛋中之王”的美稱，營養豐富，無膽固醇，內含7項有益物質即油脂酸佔33.48%，其中：軟脂酸9.1%；棕櫚油酸2.96%；硬脂酸2.21%。鴯鶓蛋漿富含膠原蛋白、多種微量元素，營養價值非常高啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴯鶓蛋炒韭菜的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、鴯鶓蛋開蛋的方法和開鴕鳥蛋的一樣，先用一把小刀固定在一點，左右旋轉慢慢地鑿開一個小口，這個過程要有點耐心，不要用力過猛，以免破壞了漂亮的蛋殼。

• 3、開好小口後，用竹籤從小口插入攪拌蛋液，攪散蛋白和蛋黃以便蛋液容易倒出

• 4、晃動蛋殼慢慢倒出蛋液

• 5、蛋液全部倒出，滿滿一大碗哦！現在可以用它來做各種美食了！

• 6、取部分鴯鶓蛋液，調入適量鹽攪打勻

• 7、韭菜洗淨切成段

• 8、鍋裏油燒熱後，倒入蛋液炒至凝結後先裝起

• 9、再另起油鍋，放入韭菜翻炒幾下

• 10、再倒入蛋同炒，最後調入適量鹽和雞精即可

• 11、一盤特別的春季時令菜