香脆手指餅的做法 - 香脆手指餅怎麼做

“這款餅乾，用料簡單，做法也容易，關鍵是香脆好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香脆手指餅的做法步驟

• 1、稱出低粉、糖，糖分成兩份各一半，3個雞蛋備用。

• 2、分離蛋黃和蛋白，蛋黃加50克糖。

• 3、用打蛋器打成奶黃色。

• 4、蛋白分三次加入50克糖，打至硬性發泡。

• 5、將1/3蛋白與蛋黃液混合。

• 6、再將蛋白與蛋黃用上下翻拌的方式全部混合。

• 7、篩入低粉。

• 8、翻拌均勻，攪成糊。

• 9、裝入裱花袋，再鋪了油紙的烤盤上，擠成條狀，放入預熱190度的烤箱，上下火烤10-12分鐘。

小竅門

蛋白與蛋黃液混合時，一定要上下翻拌，千萬不要畫圈，以免消泡。
烘烤時要注意觀察，上色即可。