雲耳山藥的做法 - 雲耳山藥怎麼做

“這是一道健康素食，是俺家LG要求做的，雲耳的質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且來還排毒養顏，防治缺鐵性貧血；而山藥一般家庭裏更是喜愛，不管是煲湯，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它還有補中益氣，消渴生津，保健養顏的功效，這兩種食材都是每個家庭的看家食材喲~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雲耳山藥的做法步驟

• 1、山藥切稍厚一點的長片，幹雲耳泡發撕片，蔥薑蒜改刀。

• 2、水開後，把山藥放入鍋內焯燙至八、九成熟。

• 3、出鍋用涼水沖涼。

• 4、起油鍋，煸香蔥薑蒜。

• 5、下雲耳翻炒至斷生。

• 6、把山藥片放入翻炒，注意炒的時候，不要過度翻勺，會顛鍋更好。

• 7、倒入料汁（鹽，糖，蠔油，生粉，清水，芝麻油）

• 8、大火快速翻炒均勻，出鍋嘍~

小竅門

1.這是一道快手菜，所以山藥焯水的時候，記得一定要燙到八，九成熟，這樣下鍋後不易炒至碎爛。
2.事先把料汁準備好，製作菜餚的時候快捷方便。
3.山藥順着紋理切，不易炒碎。