蠔油雙花的做法 - 蠔油雙花怎麼做

“菜花是十字花科植物，據專家講，此類蔬菜對健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花則更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油雙花的做法步驟

• 1、紫色和白色菜花各一朵，清水沖洗後浸泡10分鐘

• 2、分別拆成小朵，開水焯燙。焯燙後撈出立即投入涼水中過涼，這樣可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是這樣處理。

• 3、鍋中放油，炒香蔥薑辣椒碎。

• 4、下入兩種菜花

• 5、因紫色菜花中的花青素炒的時候易變色，加少量的白醋，這樣即爽脆又可以保持紫色的漂亮顏色

• 6、加入適量蠔油和鹽

• 7、翻炒均勻

小竅門

因蠔油是鹹的，所以鹽要少放