糯米丸子的做法 【北京】糯米丸子 糯米丸子怎麼做

“咱中國人可有智慧了，一個普通的菜，能給起出一個吉祥漂亮的名字，細一琢磨，也確實是這樣的呢。正所謂文化與美食結合，讓吃從裹腹之事變成高雅趣事。
春節，是咱們的重大節日。這一天也免不了要端上十幾道菜來。如果是大家庭，估計都得幾十道；如果是家族來辦，那幾十桌上百桌也有可能。
對於咱們小家庭來說，春節做幾道精緻的菜餚，不論自家吃還是招待客人，也是一件極美的事兒。
今天的這道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。
它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上鍋一蒸，這糯米一粒粒一顆顆的立着，遠看真就像一顆白閃閃的大珍珠。您看，這做法簡單，口彩也好吧！
趕快動手做起來吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米丸子的做法步驟

• 1、糯米淘洗兩遍，完全泡發後再使用

• 2、肉餡準備好

• 3、將少量泡米水打入肉餡中，順着一個方向攪拌；再根據口味加鹽、生抽、少許醬油、香蔥末，攪拌上勁

• 4、手上沾少許水，取適量肉餡，左右手之間搗成一個圓丸子

• 5、把丸子放入控乾淨水的糯米碗中滾幾下，再用手將米粒按壓結實，一個糯米丸子生坯完成了

• 6、將所有的肉餡和糯米都做成丸子，碼放在鋪了油紙的蒸屜上

• 7、開大火，上汽後蒸10分鐘即可

• 8、出鍋後夾入盤中，香蔥點綴或者番茄醬點綴

• 9、香噴噴的肉丸很彈口

小竅門

糯米用圓粒或者長粒都可以，但要提前泡好再用；
肉餡中的調料可以隨口味調整；
蒸的時間看肉丸的大小來調整。