自制西芹腐竹炒白木耳怎麼做美味好吃

木耳的營養價值極高，口感清脆，很多人都喜歡做關於木耳的美食，今天我要做的就是西芹腐竹炒白木耳，這是一道非常下飯的菜哦，不管是配稀飯還是乾飯都是不錯的選擇，做法簡單，老少皆宜，特別適合菜鳥級別的朋友做，喜歡這道美食的朋友可以回家自己做哦。

主料

輔料

具體步驟

1.這是野生白木耳實體。

2.準備好食材原料，腐竹與白木耳已經提前浸發。

3.將腐竹切成寸段；西芹在刨去老筋絲後斜切成寸段。將濃縮雞汁、頭抽、澱粉和胡椒粉放入調味碗中，加入冷開水，配製成一個味汁。

4.大火燒鍋煮水，水開後，將西芹焯水40秒，然後沖水過冷，瀝乾水分後盛起。

5.用同一鍋沸水，白木耳也同樣焯水處理。

6.大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油爆香蒜片、薑片後，將腐竹段翻炒片刻。

7.下白木耳翻炒均勻後，加入蠔油炒勻。

8.加入清雞湯炒勻，燜煮收汁至幹。

9.加入西芹、鹽和雞精調味並炒勻。

10.開最大火，沿鍋邊濺入味汁，迅速翻炒收汁，即可出鍋。

11.出鍋裝碟。

12.稍加整理，即成。

烹飪技巧

沒白木耳，可用黑木耳替代。