手撕杏鮑菇炒西紅柿的做法 - 手撕杏鮑菇炒西紅柿怎麼做

“聽說杏鮑菇手撕後入菜比刀切的更好，試了試，確實不錯。杏鮑菇很百搭，與西紅柿組合，炒時添加少許白糖，偏甜的口感深受家人喜歡。再添加些應季的豌豆，菜品的營養更全面，口感也更豐富，雖然是一道素菜，食療功效卻很多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕杏鮑菇炒西紅柿的做法步驟

• 1、杏鮑菇、西紅柿洗乾淨。

• 2、剝好豌豆洗乾淨。

• 3、杏鮑菇撕成條。

• 4、西紅柿切成塊。

• 5、起油鍋、杏鮑菇入鍋過油後盛出備用。

• 6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西紅柿入鍋炒。

• 7、豌豆入鍋炒，炒均勻蓋上鍋蓋燒一會兒。

• 8、炒至豌豆9分熟，杏鮑菇入鍋炒。

• 9、加白糖炒。

• 10、加鹽、味精炒。

• 11、炒均勻即可盛出享用。

小竅門

1、杏鮑菇入菜前過油，一可以煸出其中的水份。二可以讓杏鮑菇的營養素得以成分揮發。
2、西紅柿入菜時，加少許白糖，菜品的口感會更好。
3、此菜不宜添加醬油等色重味重的調味品。