雞絲蕨菜粉的做法 【雞絲蕨菜粉】有葷有素營養均衡！ 雞絲蕨菜粉怎麼做

“天氣越來越熱了，讓人不想進廚房。但飯總是要吃的，那就儘量做些簡單的，吃起來涼快的，而且還要有營養的。涼拌菜成了不少親們現在最願意做的菜吧~但有時僅僅吃些素菜，所獲取的營養不夠全面。那就來個有肉有菜有蛋的吧！做法也很簡單，本來是想煎個雞蛋餅切絲的，但後來給忘記了，少了營養，但味道卻沒減哦~~喜歡的親可以加個雞蛋絲再拌，這樣營養更全面了。

蕨根粉是一種天然野生健康食材。應其性味甘，涼，可清熱解毒，降低血壓，治療冠心病，是不可多得一種健康保健美味。用它做的美食，也可作爲宴客菜中一道非常有特色而又受歡迎的健康美味。

雞胸肉，有人不喜歡，因爲會覺得它煮熟後肉很材，不好吃。告訴你一個方法，這樣熟出來的雞胸肉，嫩嫩的，而且一點也不材。雞肉要冷水下鍋，水開後煮熟，這個時間根據肉的大小和火力來定，基本上，肉肉縮成一團，就ok了。用筷子扎一下中間，沒有血水，這樣就好了。煮好後的雞胸肉馬上用冷水衝，讓它快速降溫，這樣衝過冷水浴的肉肉會很嫩的。撕起來也比較容易呢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲蕨菜粉的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、蕨菜粉放入水中煮開後關火，蓋上蓋子燜3-5分鐘。

• 3、煮好並泡發好的蕨菜粉再泡在冷水中備用。

• 4、雞胸肉放入冷水鍋中，加熱煮熟後過冷水衝至冷卻。

• 5、撕成雞絲。

• 6、將黃瓜刨成絲同蕨菜粉和雞絲放入容器中。

• 7、取一小碗加蒜蓉，雞精，鹽，醋，醬油，香油做一個調味汁。

• 8、將三絲加入調味汁混合均勻。

• 9、吃的時候再撒上芝麻。

小竅門

1.雞胸肉煮熟後，再用冷水衝或加冰水泡更好，這樣肉會很嫩很嫩。

2.蕨菜粉不用煮時間很長，煮稍軟後關火，燜3-5分鐘，就可以泡發。

3.泡發的蕨菜粉要泡在冷水中，吃的時候再撈出來瀝水，如果先瀝去水，蕨菜粉表面會很快變幹。

4.加入雞蛋煎餅切成的絲拌入也不錯，營養更全面。不過我給忘記了，呵呵