蒜蓉粉絲開背蝦的做法 【蒜蓉粉絲開背蝦】 蒜蓉粉絲開背蝦怎麼做

“蒜蓉粉絲蒸扇貝大家可能都不陌生，
實際上蒜蓉粉絲和大蝦搭配也是很好吃的。   
 蝦本來就是鮮美的食材，
怎麼做都好吃，
所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，
成品漂亮也適合宴請。


蒜香配着鮮美的大蝦，
獨特的鮮甜滋味，
回味無窮，
吃着很過癮。
要是蝦還沒吃夠，
還有粉絲，
粉絲吸收了蝦的鮮味，
更加美味好吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉粉絲開背蝦的做法步驟

• 1、新鮮大蝦清洗乾淨剪掉蝦鬚。

• 2、從蝦的背部劃一刀，去掉蝦線。

• 3、然後再切深一些，並用刀背在蝦的背部砸一砸，避免蒸的過程中變形。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒煸炒均勻。

• 5、粉絲提前浸泡10分鐘，然後煮熟，鋪在盤子底部。

• 6、將處理好的大蝦擺在上面，將炒好的蒜蓉均勻澆在大蝦及粉絲上面。

• 7、冷水入鍋，大火開鍋後蒸4~5分鐘，關火後1分鐘取出。

• 8、在上面撒上小蔥，然後再燒熱油澆在上面即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、粉絲煮的時候剛剛熟就好，因爲後面還要蒸一會。
2、蒸制時間看自家竈具及蝦的大小，基本是看見蝦完全變色就可以關火了，這樣比較嫩，蒸太久蝦就老了口感不好。
3、這樣的菜大蒜一定要多才夠味。