甜蜜紅酒烤雞腿的做法 【甜蜜紅酒烤雞腿】 甜蜜紅酒烤雞腿怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

甜蜜紅酒烤雞腿的做法步驟

• 1、大雞腿洗去血水，瀝乾水份，用刀在肉面上劃幾小刀，帶皮的一面不要劃刀，烤出來才漂亮

• 2、加入3匙蜜汁燒烤醬拌勻

• 3、加入1小匙橄欖油

• 4、加入2匙紅酒

• 5、再加入生抽，胡椒粉，薑片

• 6、將所有調料加入後抓勻，醃製12小時以上，使大雞腿充分入味

• 7、烤架上放一張錫紙，把錫紙的四周折起，再把醃好的雞腿擺在上面，連同醃汁一起淋上

• 8、烤箱預熱180度，將烤架放於烤箱中層，在烤架下方放入烤盤，以防止錫紙破裂醬汁漏入烤箱內

• 9、燒烤10分鐘後取出雞腿，在表面刷上一層蜂蜜，入烤箱繼續烘烤，中間取出兩次刷上蜂蜜，將雞腿翻面，全程35-40分鐘至雞腿熟透

小竅門

A：烤架放錫紙是爲了不讓醬汁漏入烤箱內，也能充分鎖住雞腿的水分，放錫紙時需將四周折起2CM左右，可防止醬汁滴漏

B：烘烤時間和調味料的用量需根據雞腿的大小酌情添加，我這次買的雞腿比較大個，這個用量製作出來的味道剛剛好

C：紅酒不需用太過高檔的，普通100元以內的就可以，蜜汁燒烤醬一般超市都可以買到，這次用的是李錦記的蜜汁燒烤醬