甜蜜紅豆蛋糕的做法 烤箱美食——甜蜜紅豆蛋糕 甜蜜紅豆蛋糕怎麼做

“最好使用無味的植物油，大豆油，玉米油都可以，不要使用茶油，花生油，橄欖油，否則做出的蛋糕就很怪異了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜蜜紅豆蛋糕的做法步驟

• 1、低筋麪粉80克過篩3遍。

• 2、無水的碗裏，準備糖40克，蜂蜜40克，打入2個雞蛋。

• 3、鍋裏倒入熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裏，用電動打蛋器將雞蛋打發。

• 4、隨着不斷地攪打，雞蛋液會產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裏的蛋糊表面畫出花紋並且花紋維持較長時間不會消失，打蛋頭上保持有2-3釐米的蛋糊不會滴落。

• 5、分2次篩入低筋麪粉，用橡皮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麪粉混合均勻，不要打圈梳拌，以免雞蛋消泡。

• 6、倒入30克油和適量蜜紅豆，也採用翻拌的形式攪拌。

• 7、把蛋糕糊倒入蛋糕盒，約三分之二的厚度，放入烤盤，再放入預熱180度的烤箱（我預熱了6分鐘）

• 8、180度，烤50分鐘。烤至表面金黃色即可。

• 9、剝掉蛋糕盒，開吃。

小竅門

1.用牙籤可判斷蛋糕內部有沒有熟：牙籤插進蛋糕裏，沒沾到蛋糕，說明烤好了。
2.烤箱溫度根據自己家烤箱而定。
3.表面金黃色，可內部組織沒熟，可用錫箔紙包住蛋糕表面，繼續烤即可。