蜜汁味噌烤雞腿的做法 【蜜汁味噌烤雞腿】 蜜汁味噌烤雞腿怎麼做

“烤箱真是居家必備的最忠實的好夥伴，不僅可以烤蛋糕麪包，還可以讓我們在免受油煙洗禮，高溫炙烤的同時，做出一道道美味的菜餚哦~

今天這一道菜，又是可以偷懶的烤箱菜。

主料是大雞腿，原本打算做“叉燒雞腿”，拿叉燒醬的時候，瞥見了旁邊的味噌醬，於是突發奇想的用了味噌醬來醃製。

這次的嘗試真是一個大大的驚喜！如果用百分制計算，那麼這個烤雞腿從顏色到味道，在我這裏，都可以打到95分！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁味噌烤雞腿的做法步驟

• 1、雞腿先用清水浸泡1小時，泡去部分血水，然後洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分；

• 2、用牙籤在雞腿上扎些小洞，幫助更好的入味兒；

• 3、準備好蔥薑蒜，醬油、料酒等調味料；

• 4、雞腿放入碗中，依次加入料酒、醬油、鹽、黑胡椒，用手按摩一下；

• 5、蔥切段，姜切厚片，加入碗中；

• 6、蒜去皮後壓成蒜泥，加入碗中；

• 7、加入味噌醬，按摩片刻，使雞腿表面均勻的裹上醬汁；

• 8、裝入保鮮袋中，放在冰箱冷藏過夜；

• 9、第二天烤之前，烤箱預熱190度。取一個小碗，倒入蜂蜜和一小勺水，混合均勻。烤盤墊上錫紙，用來接烤制過程中滲出的油脂；

• 10、.挑出醃料中的蔥薑蒜，將雞腿放在烤網上，刷上一層蜂蜜水；

• 11、將烤盤和烤網都送入烤箱，烤網放在中層，烤網放下層，180度，烘烤25~30分鐘；

• 12、中間烤到10分鐘左右，待一面烤制金黃後，將雞腿翻面；

• 13、刷上一層蜂蜜水，再送入烤箱；

• 14、繼續烘烤5分鐘，然後再次刷一層蜂蜜水；

• 15、送入烤箱，繼續烘烤，至叮聲響起，表面金黃冒油。

小竅門

1.雞腿洗淨後，吸乾表面水分並且扎些小孔，可以更好的入味兒；

2.醃製雞腿時，也可以將全部調味料混合均勻後，再加入雞腿中，按個人喜好來操作即可；

3.雞腿醃製的時間一定要充分，如果時間比較緊張，可以適量多放些鹽；

4.刷蜂蜜水的目的，一是可以提鮮，二是幫助上色；

5.具體的烘烤時間要根據實際情況決定。烘烤結束時，可以用牙籤在雞腿肉最厚的地方扎一下，如果沒有血水滲出，就表示熟了。