乾燒小鱸魚的做法 - 乾燒小鱸魚怎麼做

“對於你還在傻傻的清蒸嗎？看看大廚今天怎麼做乾燒鱸魚吧，搭配豐富，做法講究，好吃下飯。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾燒小鱸魚的做法步驟

• 1、將買來的鱸魚宰殺乾淨，殺鱸魚的時候注意你的小手別傷到了。

• 2、準備輔料，大蔥切丁，二荊條辣椒切成丁，蒜米從中間對破，生薑片，冬筍絲，青碗豆，豆豉，豆瓣醬，蠔油備用。

• 3、接下來鍋中燒油，油溫燒至100°，下入鱸魚雜炸制定型，即可撈出備用。

• 4、鍋中再次加入50克色拉油，下入豆瓣油，蔥薑蒜，豆豉豆瓣醬，蠔油炒出香味。

• 5、下入魚，放料酒，開小火，讓料酒的香味散發到魚身上，加適量的水。

• 6、下入碗豆和冬筍絲，小火燒5至五分鐘收汁。

• 7、汁收的差不多了，開始調味加白糖，味精，雞精，胡椒粉。

• 8、下入藤椒油和小米辣二荊條即可出鍋。

小竅門

1、殺魚的時候注意不要傷到手。
2、我喜歡吃辣的同學，可以把二荊條辣椒和小米椒提前放入鍋中。
3、如果不喜歡吃麻的同學可以放香油。