紅燒鱸魚塊的做法 - 紅燒鱸魚塊怎麼做

“鱸魚含有豐富的蛋白質，據說能夠益腎安胎，健脾補氣，孕媽多吃可以有助消化，還能防治水腫和貧血頭暈的症狀。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鱸魚塊的做法步驟

• 1、買回來的鱸魚去掉內臟，用刀刮乾淨身上的魚鱗，再用清水將鱸魚清洗乾淨。

• 2、洗乾淨的鱸魚剁成塊。

• 3、生薑大蒜切成片。

• 4、裏面加七八片生薑片，2克鹽和一勺料酒。

• 5、用手抓拌均勻醃製15分鐘。

• 6、將蔥切成小段。

• 7、取一小碗，裏面加一小勺白糖，一勺生抽，一勺玉米澱粉和40毫升清水攪拌均勻拌成料汁。

• 8、熱鍋倒油，油溫五成熱將生薑炒出香味。

• 9、醃製好的鱸魚一塊一塊放進鍋裏。

• 10、中小火將鱸魚煎至金黃將大蒜和生薑片放進去蓋上蓋燜2分鐘。

• 11、兩分鐘後將調好的料汁倒進去，用筷子將鱸魚翻過是每塊鱸魚都粘上料汁。

• 12、最後撒上蔥花關火裝盤。

• 13、成品圖。

小竅門

煎魚時一定要小火煎至，不要用筷子翻動魚塊，這樣魚塊就不會爛。