煮雞肝的做法 雞肝照燒煮 煮雞肝怎麼做

“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮雞肝的做法步驟

• 1、雞肝和雞心根部的油脂部分切掉，把裏面的血塊去掉；放清水裏泡30分鐘。

• 2、泡好的雞肝用廚房紙擦乾，浸泡在牛奶裏10分鐘。

• 3、鍋裏倒入生薑，酒，醬油，味淋，酒，砂糖和水煮開

• 4、浸泡牛奶的雞肝用清水洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，倒入煮開的鍋裏。中火煮至水分收幹。

• 5、煮汁快乾的時候起鍋裝盤，灑白芝麻和香蔥點綴，上桌

小竅門

*加牛奶浸泡是爲了更快的去處肝臟的腥味，其它的肝臟料理也可以利用。
***調味用的是照燒口，喜歡的朋友可以利用到其它照燒料理當中。
*我這邊買到的雞肝是連着心一起賣的，可以只是雞肝。