孜然牙籤牛肉的做法 - 孜然牙籤牛肉怎麼做
來源:飄香吧 1.49W
“減肥要多吃牛肉。孜然牙籤牛肉是一道美食,主要製作材料是牛肉、幹辣椒,主要調料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米澱粉。傳統的孜然牙籤牛肉主要採用炸制的烹飪工藝製作而成。但是炸制的牛肉熱量太高,不適合減肥,今天這道菜不需要炸,醃製好了炒一炒也是很好吃的。適合減肥人羣!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然牙籤牛肉的做法步驟
1、先準備好所有食材。
2、牛肉先切片,再切成細條狀。
3、加入準備好的老抽,糖,料酒,蠔油,鹽,以及少量的水。反覆抓揉,讓肉吃水,然後放置一邊醃製一小時以上。
4、期間把香菜切段,姜切碎,辣椒️切圈備用。
5、醃製完成以後,我們可以發現水幾乎全被肉吸收了。加入10克澱粉,攪拌均勻。
6、用牙籤將牛肉一根根串好,放在盤裏。
7、鍋里加油燒熱。
8、倒入牙籤肉,不要急着翻炒,等到聞到肉香,底部肉估計變顏色以後再翻炒。
9、所有的肉都已變色,加入青紅辣椒和蒜末翻炒均勻。
10、加入一半香菜翻炒均勻。
11、最後加入適量孜然粉翻炒均勻就可以了,喜歡吃辣的這時候可以加點幹辣椒煸炒。
12、碗底墊上剩餘的香菜。
13、把牛肉盛出就可以了!切記牛肉不要炒太長時間,要不然肉質會變老!
小竅門
切記牛肉不要炒太長時間,要不然肉質會變老!