無添加兒童肉鬆 - 自制無添加兒童肉鬆

“女兒小時候加輔食時吃的肉鬆一直是買的，想想進口的總歸放心些，一罐沒吃幾天就完了，現在自己會做後就不再買了，有時看到超市和網上賣的肉鬆，一份的價格，按照我們用裏脊肉來做的話，成本都不夠，所以人家用什麼肉來做的，真不知道。自己做的話，買最嫩的裏脊肉，吃多少做多少，非常方便。

女兒最愛肉鬆了，每次做的時候，小手一會過來抓一點放嘴裏，平時夾在麪包裏，蛋糕裏，或者做壽司，都是非常好的搭檔，做兩罐很快就會消滅光。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制無添加兒童肉鬆的做法步驟

• 1、裏脊肉洗淨去筋膜，切大塊。

• 2、放鍋里加適量水，加料酒，薑片，蔥結​燒開。

• 3、焯水​後洗淨瀝出。

• 4、放高壓鍋，加料酒，姜，蔥煮熟。

• 5、瀝出後放涼，裝保鮮袋裏用擀麪杖敲打碎。

• 6、倒出，只是敲扁了哈，慢細活就要開始了。

• 7、把敲扁的肉，一點點的撕碎，撕得越碎超好，動作有點慢，真正的純手工。

• 8、放進麪包桶。

• 9、調入食用油，鹽，兒童醬油，糖。

• 10、麪包機啓動一個果醬程序。

• 11、一個程序結束，肉鬆已經非常細了。

• 12、我想烘得更酥一些，又啓動了一個炒乾貨程序，30分鐘。

• 13、結束後倒出攤涼。

• 14、做肉鬆時可以先把白芝麻放鍋裏炒熟。

• 15、蝦皮烘乾後打成粉。

• 16、在肉鬆里加白芝麻和蝦皮粉，混合均勻，密封儲存。

小竅門

過幾天如果加潮了，可以放鍋裏烘一下。