香辣知了猴的做法 【童年的美好回憶】香辣知了猴 香辣知了猴怎麼做

““蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱爲爬抓，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣知了猴的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、知了猴用鹽水泡一會，清洗乾淨，用刷子把肚子那裏刷乾淨。

• 3、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。

• 4、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。

• 5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。

• 6、辣椒花椒微黃即可撈出瀝乾，出鍋前撒另一半鹽即可。

小竅門

知了猴的藥用價值很好，最簡單的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪費油，所以家庭還是油煎好，而且中途用作料比最後撒要入味很多。