蜜汁雞翅怎麼醃製

來源：飄香吧 2.54W

即使夏日的狂熱就要散去，最受喜愛的雞翅也不會消失，北京燒烤攤的蜜汁烤翅是小編最愛吃的了，每次提到都不禁咽口水，相信你們一定想要學習蜜汁雞翅怎麼醃製吧，那就繼續閱讀文章，跟隨小編一起學習醃製蜜汁雞翅吃吧！

一、蜜汁雞翅怎麼醃製

用料：

雞翅：12只蒜：兩瓣姜：三片料酒：兩勺生抽：少許蜂蜜：2-3勺

做法：

1、用小刀將雞翅斜割幾刀，並且在其背面用牙籤扎幾下，提前醃製可以更加入味

2、加入料酒和醬油，加入幾片姜與蒜片醃製雞翅大約三個小時

3、用小火燒製，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃

4、將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok

小貼士

1、料酒與醬油 1:2，蜂蜜兩勺，按着口味進行添減。

2、一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。

3、蜂蜜要用溫開水融開。

4、關於上色，一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。

5、很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是爲了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是爲了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。

二、蜜汁雞翅怎麼做營養會流失

注意要比平時紅燒雞翅早一點起鍋,否則容易粘底。料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按着口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。關於上色,一般醃料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最後徹底收幹之後,顏色就會很漂亮了。剛開始用小火微煎,再用中火是爲了煮熟以及入味,最後等到汁漸漸濃稠之後,再用大火收幹,是爲了上色。

三、蜜汁雞翅各食材的處理方法

將雞中翅用流水沖洗乾淨,雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、澱粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調拌成味汁，放入雞翅醃製幾個小時。想晚上吃的話,中午就可以開始醃了。切斷的雞翅比整隻更容易入味。蔥切長段、生薑切片備用。