蘿蔔排骨的做法 - 蘿蔔排骨怎麼做

“排骨用高壓鍋壓，時間短，熟的快。搭配白蘿蔔，有葷有素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔排骨的做法步驟

• 1、準備食材，排骨用碗裝。

• 2、排骨用清洗鍋浸泡出血水。

• 3、大蔥、小蔥擇黃葉、去皮洗淨，生薑洗淨，瀝水備用。

• 4、倒掉血水，用漏勺盛出排骨，裝碗備用。

• 5、生薑用刀拍一下，大蔤切一刀。

• 6、起鍋燒水，下排骨、大蔥、生薑塊、料酒氽水。

• 7、煮出的浮沫用勺撈出不要。

• 8、浮沫撈乾淨，用漏勺撈出排骨。倒入請洗鍋，用溫水洗淨，裝碗備用。

• 9、排骨放高壓鍋，下大蔤，拍了的生薑、料酒。

• 10、高壓鍋先大火上汽後改中火，壓20分鐘。

• 11、蘿蔔去皮洗淨，用刀切成塊，裝碗備用。

• 12、爲了快速泄汽，用自來水衝高壓鍋。

• 13、蘿蔔塊放入鍋中，加鹽，上汽後壓一分鐘。

• 14、加雞精，出鍋裝碗，撒蔥花。

小竅門

爲了快速泄汽，開啟鍋蓋，用自來水衝高壓鍋降溫。