蓮藕燒排骨的做法 - 蓮藕燒排骨怎麼做

“這個年過得有些惆悵，武漢在大年29封城了，我們武漢人都在家自我隔離，家裏三天派一個人戴上口罩，防目鏡去超市排隊買菜，今天買到了排骨，但不夠煨湯，就做個紅燒的吧！這算是我們家這個年吃得最好的一個菜了，分享給大家，希望大家2020年能平安健康！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕燒排骨的做法步驟

• 1、將排骨先焯水，加入適量料酒，然後去掉浮沫後撈出備用。蓮藕切塊兒備用。再準備一些薑片。

• 2、鍋裏倒入適量的油，放入冰糖炒出糖色！注意小火，鍋鏟輕輕翻動冰糖。

• 3、冰糖鼓起小泡泡後就放入排骨，迅速翻炒，讓其上色，再放入薑片。

• 4、隨後放入蓮藕，一起翻炒，加入生抽，老抽繼續翻炒。

• 5、再倒入熱水沒過排骨蓮藕，燒開後轉小火燜1小時左右。

• 6、一小時後揭開鍋蓋，加入適量的鹽，胡椒粉，大火收汁即可。

• 7、開吃了，十分入味兒，排骨軟爛多汁！