虎皮鵪鶉蛋燒丸子的做法 - 虎皮鵪鶉蛋燒丸子怎麼做

“這個丸子，內藏乾坤，咬一口有肉有蛋有驚喜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮鵪鶉蛋燒丸子的做法步驟

• 1、豬肉加大蔥剁成餡兒，剁肉餡兒的時候適量加點水。

• 2、把生抽、老抽、香油、食用油、蠔油、鹽、十三香、雞精放進肉餡裏，順着一個方向攪打上勁兒，調料量可以根據自己家口味添加。

• 3、攪打好的肉餡。

• 4、鵪鶉蛋煮熟過涼水去皮。

• 5、如圖把鵪鶉蛋包到肉餡裏。

• 6、包好的丸子。

• 7、鍋裏放多點油，油溫五成熱，下丸子，小火慢炸定型。

• 8、丸子炸至外皮焦黃即可。

• 9、剩下的鵪鶉蛋下油鍋炸至虎皮狀。

• 10、鍋裏留適量底油，炒香大料。

• 11、把丸子鵪鶉蛋放進去，再放生抽老抽料酒蠔油翻炒一下。

• 12、加適量清水沒過食材，加適量鹽，腐乳汁。

• 13、大火燒開，小火慢燉大概半小時，湯汁變少，開大火收汁即可。

• 14、咬一口，有肉有蛋，快哉快哉。