紅燒鱈魚燉木耳的做法 【創意新派菜】---紅燒鱈魚燉木耳 紅燒鱈魚燉木耳怎麼做

“我家喜歡吃鱈魚，因爲鱈魚肉多刺少。鱈魚的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鱈魚燉木耳是一道健康家常菜，口感非常鮮美。木耳非常軟糯。即營養豐富，又可補虛養身。還有軟化血管補鈣的作用。非常適合糖尿病和高血壓患者食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鱈魚燉木耳的做法步驟

• 1、把鱈魚洗淨，斬成塊。

• 2、加入鹽和料酒醃製30分鐘。

• 3、提前泡發乾木耳。

• 4、泡發好的木耳洗淨撕成小朵。

• 5、蔥切段，姜切片，蒜去皮。

• 6、把豬肉切成片。

• 7、把雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液。

• 8、逐個下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

• 9、鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。

• 10、下入蔥薑蒜和八角煸香。

• 11、烹入料酒醬油醋加入鹽和糖調味。

• 12、加入適量的開水。

• 13、燒開後，下入炸好的魚塊。

• 14、再下入洗淨的木耳，大火燒開轉小火燉至30分鐘後中火收湯即可。

小竅門

魚塊裹上蛋液後容易上色，不易碎爛。魚和木耳要同時下鍋燉煮。這樣木耳纔會進味