黑木耳紅燒鯽魚的做法 黑木耳紅燒千島湖鯽魚 黑木耳紅燒鯽魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑木耳紅燒鯽魚的做法步驟

• 1、準備好原料：活殺好的千島湖鯽魚（我這條太長了些，好像有一斤半多了，可選擇稍短點的，方便放在鍋裏燒）。

• 2、配料之黑木耳、生薑、蔥花。

• 3、將鍋燒熱，加入食用油大火燒至輕微冒煙，轉成中火，放入鯽魚，煎透。

• 4、輕晃動不粘鍋，皮不破後將魚翻身。

• 5、加入薑片。

• 6、魚身煎透後加入料酒，儘量中大火燒至料酒被魚身吸收。

• 7、神器出場，加入可樂少量（代替了糖）。

• 8、加入一中碗熱水，放入黑木耳，燒。

• 9、加入少量生抽一品鮮醬油。

• 10、燜蓋燒十五分鐘左右。

• 11、加入少量老抽，上點色即可。

• 12、續燒，用鍋鏟動動。

• 13、加入少量米醋。

• 14、大火收汁，加入蔥花。

• 15、成品出鍋。

• 16、成品續拍。

• 17、成品連拍。

小竅門

1。用可樂代替了糖。
2。加水煮制時用熱水，容易把魚的鮮味調出。