酥香豬排的做法 - 酥香豬排怎麼做
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“美味炸豬排!一直擁有非常多的粉絲
多點玩法、多點點綴
讓普通豬排也能上檔次,也能有情人節般的浪漫。
在不久即將迎來的情人節,可以爲心愛的人做一個浪漫、豐盛的晚餐”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥香豬排的做法步驟
1、我們使用的肉是裏脊肉,一般市場買回來都有膜。也就是筋!這個做我們今天這個菜會影響口感,所以做前我們把這個去除掉
2、去除後,對中切一刀形成一個夾子狀。兩邊也不要太厚大概個0.7cm
3、然後使用肉錘或刀背,剁開使其變寬大。破壞肉的組織,再來灑少許白胡椒粉,幾滴檸檬汁和一點點的鹽。醃製30分鐘
4、捲心菜正常都是切細直接做沙拉,但是有的怕接受不了。那麼我們就加少許鹽也醃製半小時,用乾淨的水洗去。控幹水分來做沙拉蔬菜
5、肉醃製好的時候,我們倒入適量的油炸粉。使肉全面的裹上粉
6、再來我們備好其他材料,雞蛋打散、麪包糠【可以使用白色麪包糠,但是黃色好看點】以及奶酪片
7、奶酪片對摺,放進肉裏夾在中間。然後裹上一層蛋液
8、裹鋪上面包糠準備開炸
9、油溫適中開始油炸,炸的時候要注意小火慢炸。大火燒焦裏面還不熟,小火雙面炸了一會大火復炸一次即可
10、那麼就可以裝盤上菜了,小番茄切2刀成心型,鋪上捲心菜和西蘭花擠上沙拉醬。放一塊豬排即完成,情人節可以爲愛人做做。不需要出門人擠人,今天的菜希望你喜歡.....
11、成品
12、成品
13、成品
小竅門
小醃製讓肉更美味
小火慢炸讓肉更有滋味
沙拉醬根據你的喜歡多加或減少