虎皮尖椒的做法 酸甜開胃【虎皮尖椒】 虎皮尖椒怎麼做

“昨天早上去醫院做胃鏡檢查搞得我難受異常，做胃鏡前本來餓的是前心貼後背，做完了去回民街吃“泡饃”吃的一點都不香，可惜沒帶相機（也不便拍照啊）以後如果有機會給大家推薦幾家不錯的西安回民小吃，有可能的話我也試着做做，上次做的【粉蒸牛肉】就是其中不錯的一個。
今天西安依舊烈日當空，我還有點胃鏡後遺症，就做個酸甜口的菜來吃吧。上次做了個健康版的【乾煸豆角】，這次就再來個健康版的【虎皮尖椒】吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮尖椒的做法步驟

• 1、1、青椒洗淨掏出辣椒籽。

• 2、2、蒜切末備用。

• 3、3、生抽一大勺，醋三大勺，砂糖一大勺，澱粉適量；鹽和雞精適量。加水調成碗汁備用。

• 4、4、鍋中不放油，下入青椒乾煸。

• 5、5、煸炒到水分喪失，表面焦黃乘出備用。

• 6、6、鍋中倒少許油，蒜末煸香。

• 7、7、煸香蒜後倒入炒好的尖椒。

• 8、8、倒入碗汁，翻炒均勻，汁子濃稠入味即可出鍋。

小竅門

提示：1、我選的辣椒不辣，可以選辣點的。
2、辣椒一定要用小火煸炒透。
3、因爲辣椒已經煸熟，碗汁匯入後，不需太久即可出鍋。