肉釀虎皮尖椒的做法 下飯菜——肉釀虎皮尖椒 肉釀虎皮尖椒怎麼做

“今天看到家裏還有3個尖椒，突然心血來潮的想做虎皮尖椒，正好家裏還有點五花肉，那就剁了塞進去吧。第一次吃這玩意，竟然覺得味道不錯，吃了兩碗飯，好下飯啊！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉釀虎皮尖椒的做法步驟

• 1、將肉末裏放入少許罐裝的橄欖菜，再加少許生抽、老酒、味精，一丁點的鹽，攪拌均勻

• 2、把尖椒裏面的籽用筷子或者小刀除去，再把攪拌好的肉末塞進去

• 3、熱鍋冷油，放入尖椒，煎出虎皮，兩面都要有虎皮狀

• 4、澆入調好的汁：3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽，少許料酒，少許味精，2/3小碗清水，蓋上鍋蓋煮，5分鐘左右就可收汁裝盤

小竅門

1、選尖椒的時候，儘量挑直一點的，這樣做虎皮的時候比較好翻面
2、尖椒內塞肉的時候，離尖椒口稍微多空餘點，這樣做的時候，肉末不容易跑出來