炸雞塊的做法 香辣風味炸雞塊 炸雞塊怎麼做

“有人說用炸雞征服了整個世界，有時候真的覺得一點都不誇張，這道炸雞等我炸好拍完片片一轉身再出來瞧瞧差不多已經見底了。炸雞最怕的就是雞肉柴幹，所以一定要有一個上漿以及醃製過程，這樣再油炸雞肉很入味而且口感也特別的鮮香酥嫩，加上酥香的花生米，感覺太過癮了，喜歡的可以嘗試做做”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸雞塊的做法步驟

• 1、雞翅根洗淨後瀝乾水分

• 2、準備花生米幹辣椒大蒜小蔥薑片

• 3、把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上

• 4、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起

• 5、再把雞塊下入轉中火煎

• 6、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起

• 7、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油

• 8、把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味

• 9、再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋

• 10、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌

小竅門

1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥