日式炸雞塊的做法 日式炸雞塊 Karaage Chicken 日式炸雞塊怎麼做

“日式居酒屋的炸雞塊來了！外層酥脆，裏層嫩滑，熱騰騰的蒜香雞塊，蘸着微辛辣的自制醬汁，配點小酒，最適合小夥伴們一邊吃大塊肉一邊看上頭劇😆！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式炸雞塊的做法步驟

• 1、擦蒜蓉和薑蓉。姜只磨我削掉皮的部分。

• 2、姜蒜汁裏，水，醬油，料酒的比例是3:1:1。加醬油。

• 3、加料酒和水。攪拌均勻。

• 4、一半醬汁倒出來醃製雞肉，往肉裏撒點鹽和胡椒粉，至少醃半小時。這是兩個大雞腿的肉，約300克，一片雞腿肉切成7-8塊，較厚的地方要削薄些，儘量讓每塊肉的厚度均勻。

• 5、另一半醬汁加一點味淋和糖。

• 6、煮沸，勾芡，稍微有點稠度就行。

• 7、把醃製時用過的醬汁去掉，用生粉裹住雞塊。

• 8、中火炸3分鐘，外層變硬（顏色較淺）可撈出來瀝油，等1分鐘後，再放回油鍋翻炸1-2分鐘，外層顏色變成金黃即可。

• 9、用預先燙熟的西葫蘆伴碟，蘸着微帶辛辣的醬蒜汁開吃！伴碟蔬菜換成其他也可以，西蘭花，花菜，紅蘿蔔，青瓜….

小竅門

這款蒜香口味的炸雞配沙拉醬和番茄醬也是很搭的，不妨把家裏現成的沙拉醬和番茄醬分別用醬油小碟裝出來，加上自制姜蒜汁，來個三種口味的日式炸雞塊！