鐵鍋蛤蜊的做法 - 鐵鍋蛤蜊怎麼做

“文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
新鮮的文蛤用加熱的鐵鍋直接炒制，味道非常的鮮美。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋蛤蜊的做法步驟

• 1、文蛤提前用淡鹽水吐沙，洗淨。

• 2、鐵鍋用旺火加熱至冒煙。

• 3、放入文蛤。

• 4、用炒勺翻動幾下。

• 5、蓋蓋。

• 6、燜至文蛤開口，馬上關火。

小竅門

文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，就要冷凍儲存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗淨後瀝乾再冷凍。