自制擀麪皮的做法 - 自制擀麪皮怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

自制擀麪皮的做法步驟

• 1、頭天晚上和好麪糰

• 2、接些涼水開始洗面，一直洗到基本透明爲止，剩下的就是麪筋了

• 3、用開水煮熟麪筋就可以了

• 4、加入發酵粉發酵至有酸味即可

• 5、撇去上層的黃水，然後把剩下的面糊糊攪拌均勻，倒入不粘鍋中中火，用擀麪杖開始攪拌

• 6、持續攪拌至不粘手爲止

• 7、不粘手嘍

• 8、把麪糰放至案板上揉光滑，如果有點粘手就給手上抹點油

• 9、取下來一疙瘩用擀麪杖幹開就可以上鍋蒸了，蒸20分鐘基本上就熟了

• 10、蒸好以後切成絲，放到碗裏

• 11、放些油潑辣子，黃瓜或者豆芽，涼拌就可以吃啦

• 12、成品

• 13、成品