白玉釀肉的做法 - 白玉釀肉怎麼做

“【白玉釀肉】形如花朵，色香味俱全，看着就流口水
食物是最美的情書推薦語：一朵漂亮的花，代表美好的心意。
廚房好幫手--東菱無線絞肉機，輕鬆切菜絞肉。省時省力又省心，是吃貨必備佳品。
白蘿蔔的晶瑩作花瓣：不僅有靈氣，還很好地吸收了肉的湯汁，肉也不油膩，健康好吃又好看，吃起來鮮香入味又清爽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

白玉釀肉的做法步驟

• 1、香菇洗淨，用水泡軟。

• 2、把蔥切粒、姜切絲，分別放少許清水浸泡10分鐘。

• 3、去皮五花肉洗淨。

• 4、將五花肉切塊。

• 5、香菇瀝水切塊。

• 6、五花肉、香菇、薑絲（含水）放東菱無線絞肉機打成沫。

• 7、肉沫倒入少許香油和米酒，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

• 8、往肉餡中依次放1小勺鹽、1勺生抽。

• 9、放蔥（含水）。

• 10、放少許澱粉和五香粉。

• 11、朝一個方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。

• 12、白蘿蔔洗淨切圓薄片。

• 13、白蘿蔔片放沸水中焯1分鐘。白蘿蔔變軟透明，撈出瀝水。

• 14、將五塊蘿蔔片重疊放一起。

• 15、對半切開（共10片）。

• 16、將白蘿蔔片順時針擺在模具中。

• 17、圍成一圈成花朵樣。

• 18、取豬肉沫揉成團，放花中心。

• 19、鍋中放水，大火燒開，上鍋蒸10分鐘。

• 20、鍋裏放小半碗清水、1大勺生抽、少量水澱粉，熬製粘稠。

• 21、熬好的醬淋在肉丸上。放蔥花裝飾。

小竅門

1、裝花的模具是蛋撻模。
2、蒸時要大火，根據火候來定時間。