臘肉鬆花菌火鍋的做法 - 臘肉鬆花菌火鍋怎麼做

“第一次寫菜譜，沒什麼經驗，各位看官將就着看吧😄
今天在菜場外偶遇松花菌，雖然有點貴，但還是忍不住買了點，實在是松花菌的美味無法抗拒！
回來做了吃，一頓就吃得差不多了，連兩歲的兒子也是吃得捨不得放手。
推薦給大家試試！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉鬆花菌火鍋的做法步驟

• 1、松花菌用淡鹽水浸泡洗淨，臘肉切片待用。

• 2、姜蒜青紅椒切好備用，一顆八角，少量花椒、桂皮洗淨備用

• 3、炒鍋放油，依次放入姜、蒜、豆瓣醬、桂皮、八角、花椒，改小火，炒出香味，炒出紅油。

• 4、臘肉切片，放入鍋中，改中火，將臘肉炒出瓢形。

• 5、改大火，放入松花菌

• 6、在鍋中翻炒，加入少量鹽，因爲臘肉是鹹的，鹽不要放多了，放入料酒、生抽，待菌子炒出少量水分。因爲我是打算做成火鍋，所以我還加了少量清水，如果直接盛出來吃就不用加水了，菌子本身的水就夠了。

• 7、出鍋，放入火鍋中，將青紅椒撒入，如果吃不了辣，把青紅椒換成蒜苗也不錯的。

• 8、雞蛋破了一個，鍋裏煎了一下，放在上面沒想到很美味呢😄

小竅門

蘑菇自身已經很鮮美了，不用放味精了。
豆瓣醬是自制的，臘肉也是自己家年前做的。