少油紅燒肉的做法 - 少油紅燒肉怎麼做

“很受家人好評的紅燒肉，不油不膩還很有嚼頭～減肥的女生也可以吃哦～記得要一口一塊，肥瘦一口吃才好吃～幾乎不吃肥肉的我卻在紅燒肉上破例了～”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

少油紅燒肉的做法步驟

• 1、炒肉：放少量油（千萬別多放，就是爲了把肉中的油炒出來），就是炒菜勺子1/3勺（下面步驟有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～

• 2、這是炒出來的油，一會可以用～

• 3、炒糖色：放半勺開水，在放冰糖（我放的是30克了因爲肉不足500克），不停攪拌至冰糖花後，放1/4勺油，繼續攪拌至褐紅色，加一勺開水，關火盛出～

• 4、這是糖色的最後樣子，勺子是我之前所說的勺子，就是正常的炒勺～

• 5、配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子爲這種小瓷勺

• 6、碗就是吃飯的碗，料酒一小碗，多放點無妨～

• 7、放一點點油，炒下蔥段～

• 8、放入醬汁和糖色～

• 9、放入肉，加熱水，末過肉～

• 10、加一小木勺鹽，不想太甜可在加半勺鹽～

• 11、水開後小火燉～

• 12、燉至快沒汁時，大火收汁～

• 13、盛出，裝盤～不油不膩很有嚼頭的紅燒肉就做好啦～

• 14、盛出，裝盤～不油不膩很有嚼頭的紅燒肉就做好啦～