沒有醬油的紅燒肉的做法 - 沒有醬油的紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沒有醬油的紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切塊

• 2、香菜洗淨瀝水，放入油鍋裏慢炸（香菜的味道可以去腥，也能替代大料提香，上海人做五花肉很少放大料，除非是牛羊肉；再有一個，現在大家用得鍋都不便宜，動不動就是一兩千的，放入香菜也能緩解在煸炒肉塊的時候，骨頭劃到鍋）

• 3、放入洗淨切塊的五花肉一起煸炒，一定要煸透，把油都煸出來，待到肉微微有焦色，盛出，油留在鍋內

• 4、放入適量碎冰糖，開始炒糖色

• 5、待到冰糖全部融化，油鍋內出現褐色液體的時候可以放入肉塊

• 6、加入紹興花雕酒一起，大火煮開之後可以換成砂鍋，慢慢燉（最好不要放水，多放些料酒）

• 7、燉到你稀飯的酥爛的程度就OK啦，記得出鍋之前放點鹽！

• 8、稀飯醬油的寶寶也可以放些醬油哈