紅燒肉怎樣做不油膩

1、選擇肥瘦相間的豬肉製作，肥瘦肉比例爲4:6最佳。

2、將其焯水一遍，或煎一遍，可以去除一些油脂，豬肉的口感也會更Q彈。

3、製作紅燒肉時，要準備蔥段、薑片、陳皮、八角、花椒、料酒等調料，鍋內加入油和白糖，小火慢炒，將其炒出糖色，在到入豬肉，燉煮上四十分鐘即可。