土耳其式牛肉末茄子的做法 - 土耳其式牛肉末茄子怎麼做

“土耳其人喜歡吃茄子，土餐中有很多茄子菜餚。我做的這道肉末茄子就是土人家中經常拌着米飯吃的主菜。雖然它的名字不很幽雅，karniyarik直接翻成中文是“肚皮上的裂縫”，但還是滿形象的，就是劃開茄子的肚子添上各種食料。說到味道還真是不錯，確實是下飯的一道可口的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土耳其式牛肉末茄子的做法步驟

• 1、備好各種食料。

• 2、將茄子兩側的皮削掉。

• 3、茄子浸泡在鹽水中15分鐘

• 4、洋蔥、一個青椒和一個西紅柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。

• 5、炒鍋中倒適量色拉油，油熱後加入洋蔥和大蒜炒香後加入青椒。

• 6、待到洋蔥微黃時加入肉末斷生。

• 7、再加入西紅柿翻炒。

• 8、加入適量鹽和胡椒攪拌均勻後，加入香菜翻炒幾下後關火，備用。

• 9、茄子擠幹，用餐巾紙擦去水分。上油鍋中炸。

• 10、茄子炸至軟透，關火。

• 11、倒出多餘的油，只剩底油。用刀子劃開茄子，藉助勺子藉助將茄子整成船形。

• 12、將炒好的餡料加入茄子中。

• 13、將番茄醬兌水調成汁，倒入鍋中。

• 14、每個茄子上加蓋每個半片青叫椒和一片西紅柿，撒上一些香菜末做裝飾。

• 15、上火加蓋煮30分鐘即可裝盤。

小竅門

茄子要用嫩的，老的子粒太多影響口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。